无论你身在何处。
当嘴里没什么滋味，又想吃些什么时，我想没有人不曾为此苦恼过吧。忙碌了一天回到家中，没有余力的就随便做点中看不中吃的饭菜对付两口。朋友，你的肚子可不吃你这一套，到点了该叫还是会叫。没有人会忍心无视咕噜噜的肚子的，这时候做点健康美味的小零食就不失为一种顶好的解决方案了！！
以杂志记者身份访问圣塔蒙西纳（Santa Moncina）的社区时，一位老先生邀请我同我的搭档到他家里吃晌午。在哪儿歇脚的过程中，我也“偷师”了不少呢。感谢老先生分享的菜谱，让我今天有这个机会广而告之。顺便一提，我社新刊已发，感兴趣的朋友可以拿来看看，里面详细记述了我此次旅程。
Hyvää ruokahalua!（祝你胃口好！）
警告
甲壳素过敏者慎入
菜谱
油煎“蛆”奇饼：家蝇的幼虫裹上鸡蛋液放入油中煎制，蘸酱推荐用蘑菇酱（甜辣酱其实也挺不错）。在油中把它们压扁，以方便成型。成品是相当不错的，不过我建议使用白色或米黄色的蛆，味道比黑色蛆好一些。
“蛆”云酥：将鼠尾蛆180℃烤箱烘至金黄酥脆，碾碎成颗粒 。混合鹰嘴豆泥和甜菜根粉，塑形成方块，裹上蛆虫碎与碾碎米花。椰子油轻煎两面，佐百香果酱食用。
注：鼠尾蛆的甲壳素含量更高，其致密弹韧的特点与甜菜根的一丝丝甜配合得天衣无缝。
杨“蛆”甘露：果蝇幼虫取汁 ，混合芒果泥和西柚粒冷冻。我宣布，这就是对沙粒感和爆浆感的又一份完美诠释。
爆浆椒香蛆豆腐：蛆预处理（3小时紫苏叶包埋发酵）去除土腥味。表层撒冻干果蝇幼虫，遇热释放发酵柠檬酸。豆腐烧制后期拌入蛆粒，避免过度搅拌破碎。这种碎肉的颗粒在咬合之间迸发出来的，是一种“撞击”，不断刺激你的味蕾索求更多。
鼠尾蛆香香脆咖啡熔岩：底层是浸满咖啡液的鼠尾蛆粉脆饼，而中层是注入果蝇幼虫肉酱的乳酪，最后顶层是可可粉。咸甜的取舍恰当，进而使乳香以微妙的方式激发出来。我想，在可预见的未来里，这道菜都会是我的最爱。
老北京蛆肉卷：家蝇蛆文火煮熟，混合鼠尾蛆甲壳素脆片辅以根蛆韭菜汁啫喱冻中和腥气；以蛆虫酱替代传统甜面酱，再加以各式调料消除后味残留。
墨“蛆”哥Taco：烟熏鼠尾蛆脆片包裹其核心馅料以蒜香根蛆，混入蛆虫酱。浇上一浇果蝇的卵，嵌入辣芒果沙司和酸辣汁。这种猪肉碎的口感搭配上的“小水珠”，也很是一番别样的体验。
日式“蛆妇罗”：果蝇幼虫经昆布高汤浸渍后裹银杏粉浆深炸，受热膨胀形成爆浆芯，佐山葵蛆盐凸显鲜甜。
印度蚂莎拉蛆球：根蛆泥混合鹰嘴豆粉塑形，经土窑炭烤形成焦化硬壳，浇头用酸奶蛆虫酱调和辣度。
意式蛆虫青酱面：家蝇蛆干制粉（过150目筛）混合罗勒与蛆油制成冷酱，撒甲壳素脆粒模仿帕尔玛干酪碎感。
泰式酸辣蛆肉盏：鼠尾蛆甲壳素盏盛装香茅腌家蝇蛆刺身，青柠汁激活蛆体蛋白酶，红葱头脆片撒上。
“蛆”蒸鲈鱼：鱼腹塞姜蓉猪油，并把尽可能多的蛆塞进去。水沸上笼蒸六分半，淋热油再浇生抽。这时候你再打开鱼肚子，你会看到每一只蛆粒粒分明的圆润的样子。这蛆在保持米饭的形态的同时，也粘上了鲈鱼的香气。
葱烧鼠尾蛆：纯净水低温泡48小时，换水时加食用碱。猪油熬香葱段，过滤得金黄葱油 。下锅前吸干表面水（防脱芡）。
评分：𖦹𖦹𖦹⬤⬤
yours_Lorentz
这套食谱里面我最喜欢的部分便是，鼠尾蛆香香脆咖啡熔岩和墨“蛆”哥Taco了。这套食谱的亮点就在于它把蛆虫的元素融合的很巧妙，如果料理得当是完全可以开餐馆的。它奇特的口感给我留下了很深刻的印象，虽然卖相不佳，但味道却是极好的。以及老先生让我带一句话：“让每个食客蛆得高兴，便是每只蛆的使命了。” 如果你也是咸甜口的忠实爱好者的话，不妨试试上面的甜点吧。（至少我做出来比热菜卖相好太多了）