发现安布罗斯重庆分店

重庆“安”在?

发现 安布罗斯 重庆分店

对安布罗斯重庆分店的评论
作者:Amadeus Odeo。
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⭐⭐⭐⭐⭐

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一天当决定你离开散热模块和锆精饮料造成的闷暑,却不知何处可去,我不允许你错过安布罗斯餐厅重庆分店。

那几座位于RENmin路dom12号街区的木屋,每日供应整个重庆最纯正讲究的传统菜肴。“你只有可能在重庆品尝到这样真正古意的菜色,而重庆因为有了这家安餐而成为了赛博复古主义的灯塔。”我们的美食评论员这样宣布。

当你手里捏着那本线装古法印刷的《安布罗斯重庆分店指南》,电子义肢小心翼翼地踏过落雨的石板路,在抬头望向那一系列垂直排布的瓦顶建筑时,应当感到整场体验正在走向高潮。


“每一道菜肴都经过了重重考证。”这家安餐的掌门人Wasibi Gao说,“我们的一切来自对传统的绝对继承。”

此言非虚,安布罗斯餐厅重庆分店的历史可以上溯百年,一个世纪以来他们的招牌开胃菜从未改变:铑玛超手。这个名字从古籍和记忆体中被破译而出,它的含义则早已无迹可寻。“味道浓郁的食材,经过数十道古法工序精心炮制而成口感霸道的酱汁,与珠肉超手的完美配合。这足以让你从此成为重庆传统菜的忠实粉丝。”美食评论员如是说,“珠肉超手的名字来源于被融作珠形的肉类,这带来了无与伦比的劲道口感。毫无疑问,古人的智慧已被这家安布罗斯餐厅完整接收。”

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数百年前重庆人的每日所食


“使用传统而专业的手法揉制而成的劲道面团,每一次揉动间加入口感尖利的辣味素颗粒,面团捶打桌面的声声闷响传入客人的耳朵,这一切传神地复刻了这道古式菜肴:重庆啸面。”对重庆啸面,华尔登的美食评论员如此说。

安布罗斯重庆分店将重庆啸面从古籍中发掘而出时,立刻意识到这道菜将代表那个朴实热情的遥远时代,切合了所有现代人(机)对于历史的美好想象。除此之外,一切都不再重要。

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重庆啸面在食客餐桌上的样子,白色粉末为精制辣味剂


达迷凡刚刚出现在餐桌上时,食客的心情是怎样的呢?他们是否能意识到,自己的面前正在展开一场何种的味觉旅行呢?华尔登的评论员对这道甜品钟爱有加:“小巧玲珑、匀称饱满的颗粒是掌勺者百年磨砺的结晶。在缓慢咀嚼时在舌尖慢慢氤氲的甜意,讲述着这家复古主义餐厅淡如清水、工于匠心的旧式饮食哲学。”

“达迷凡乍看起来只需要很少的烹饪步骤,但我们一致认为只有长久的经验积淀能够完整展示它的美。”Wasibi Gao说道。

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名为“达迷凡”的老重庆甜点


安布罗斯重庆分店坐落在这个超级都市的一处安静角落,从这里可以清楚地望见重庆一号空间电梯和朝天门电子植入物贸易中心这两个地标性建筑。但在复古主义者和传统饮食爱好者的心目中,安布罗斯重庆分店才是真正的城市名片。传统是他们的唯一信条,在致力于继承传统的百年间,它自身亦成为了不可动摇的传统。

“传统如此迷人,任何如此认为的顾客都可以在这家店里找到属于他的老重庆。百年前,我们把老重庆从古籍中挖掘出来,成就了安布罗斯重庆,百年之后,它的一切都没有变过,从未辜负过它的拥趸。” Wasibi Gao声调平淡,几无起伏。

或许这就是安布罗斯重庆分店的成功秘密。

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